Ingredientes:

– 2 Fatias de queijo WVegan;

https://www.wvegan.com.br/produto/po-para-preparo-de-queijo-vegano-100g-wvegan/

– 1 Hamburguer de abóbora cabotiá com Nutritional yeast sabor defumado e aveia em pó (receita abaixo);

https://www.wvegan.com.br/produto/nutritional-yeast-defumado-120g/

– Pão de hamburguer;

– Tomate fatiado;

– Alface;

– Tofupiry (receita abaixo);

Modo de preparo:

Hambúrguer:

Em uma assadeira, assar fatias finas de abóbora cabotiá ( sem casca) com um fio de azeite, sal, pimenta do reino e orégano. Quando estiver macia, amassar ainda quente com um garfo ou foet. Quando esfriar um pouco, fazer bolinhas de 80 a 100g e acrescentar 1 e 1/2 colher de sopa de NY defumado + 1 colher de sopa rasa de aveia em pó em cada hambúrguer e misturar bem. Em seguida moldar os hambúrgueres. ( Podem ser congelados).

Tofupiry:

-250 g de tofu picado

-1/2 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de coco

-Sal e gotas de limão a gosto

-1 colher (sopa) de polvilho doce ou azedo

-Água ou leite vegetal para dar o ponto

Bater o tofu e o azeite em liquidificador ou processador de alimentos, até obter uma massa. Em seguida colocar em uma panela a massa de tofu com os demais ingredientes e cozinhar em fogo baixo até obter um creme homogêneo. Levar para refrigeração por 4 horas.

Montagem:

Em uma grelha ou frigideira untada com óleo ou azeite, doure as fatias de queijo dos 2 lados e faça o mesmo com o hambúrguer.

Em seguida passe o tofupiry nas 2 fatias de pão, coloque o hambúrguer, as fatias de queijo, o tomate e o alface e está pronto.